אפרת מנשה יוצרת מתוך התבוננות רגישה בעולם שסביבנו: במקומות, באנשים, באור ובצל. יצירותיה משלבות נופים אורבניים, דמויות וסביבות טבע, ומבטאות עולם פנימי עשיר של צבע, תחושה וזיכרון.
כל יצירה היא סיפור אישי, רגע שנלכד על בד, ומזמינה את הצופה לעצור, להתבונן ולהרגיש.